Clássico e irresistível, esse strogonoff de frango é super cremoso, fácil de fazer e pronto em poucos minutos. Perfeito para o almoço da semana!
Introdução
O strogonoff de frango é um daqueles pratos que fazem parte do cardápio afetivo dos brasileiros. Fácil de preparar, rápido e extremamente saboroso, ele é presença garantida em almoços de família, marmitas da semana e jantares corridos.
A mistura cremosa de frango com molho à base de ketchup, mostarda e creme de leite conquistou o coração (e o estômago!) de muita gente. E o melhor: com poucos ingredientes, você prepara uma refeição completa e deliciosa que agrada a todos — até os mais exigentes!
Essa receita é perfeita para iniciantes na cozinha, prática para o dia a dia e ainda pode ser adaptada com versões mais saudáveis ou até mesmo veganas. Vamos ao passo a passo
Ingredientes
- 3 peitos de frango cortados em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 copo de ketchup (aprox. 120 ml)
- 1/3 copo de mostarda (aprox. 80 ml)
- 1 copo de creme de leite (aprox. 200 ml)
- Batata palha para servir
Modo de Preparo
- Tempere o frango:
Em uma tigela, coloque os cubinhos de frango e tempere com o alho picado, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos para pegar sabor. - Refogue o frango:
Em uma panela grande, derreta a manteiga junto com a maionese (sim, maionese! Ela ajuda a deixar o frango mais macio e saboroso). Adicione a cebola picada e refogue até murchar. - Cozinhe o frango:
Acrescente os cubinhos de frango temperado à panela e refogue até dourar. Cozinhe bem até que o frango esteja cozido por completo e sem água na panela. - Prepare o molho:
Adicione o ketchup e a mostarda ao frango dourado e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio para os sabores se incorporarem. - Finalize com o creme de leite:
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture até formar um molho cremoso e homogêneo. Acerte o sal se necessário. - Sirva:
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha por cima. Uma combinação que nunca falha!
Notas sobre os ingredientes
- Frango: Use peito de frango, mas se quiser mais suculência, pode usar coxa ou sobrecoxa desossada.
- Maionese: Deixa o frango mais macio e com sabor marcante. Você pode substituir por requeijão ou iogurte natural, se preferir.
- Ketchup e Mostarda: Formam a base do molho. Se quiser algo mais natural, opte por versões caseiras ou com menos sódio.
- Creme de leite: Use o de caixinha para uma textura mais leve. Se preferir algo mais cremoso e intenso, use creme de leite fresco ou de lata (sem soro).
- Batata palha: Finaliza com crocância e sabor. Você pode fazer sua própria batata palha no forno ou airfryer.
Dicas úteis
- Quer uma versão mais saudável? Troque a maionese por creme de ricota light e o creme de leite por iogurte natural sem açúcar.
- Para variar o sabor, adicione cogumelos frescos ou champignon em conserva ao refogado.
- O strogonoff também pode ser congelado por até 3 meses. Só não congele com a batata palha!
- Sirva com arroz integral e salada para uma refeição equilibrada.
Armazenamento e Conservação
Na geladeira:
Depois de pronto, o strogonoff pode ser armazenado em um recipiente com tampa por até 3 dias na geladeira. Aguarde esfriar completamente antes de guardar. Ao reaquecer, prefira usar o fogão em fogo baixo, mexendo sempre para o molho voltar à cremosidade original. No micro-ondas, aqueça em potência média e cubra com uma tampa para não ressecar.
No freezer:
Se quiser congelar, espere esfriar e divida em porções individuais em potes próprios para congelamento. O strogonoff de frango pode ser congelado por até 3 meses. Na hora de consumir, retire do freezer e deixe descongelar na geladeira ou aqueça direto no micro-ondas, mexendo na metade do tempo.
❗ Importante: Não congele a batata palha junto. Ela deve ser adicionada somente na hora de servir para manter a crocância.
Fiz essa receita no domingo e foi um sucesso! O frango ficou super macio, o molho bem cremoso e o toque da maionese deu um sabor especial. Servi com arroz branco e batata palha e a família inteira aprovou! Com certeza entrou para o meu cardápio fixo da semana.
Testa aí e me conta!
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Conclusão
O strogonoff de frango é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Rápido, prático e delicioso, ele transforma ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor e afeto. Ideal para dias corridos, domingos em família ou até mesmo para congelar e garantir refeições saborosas durante a semana.
Além de ser fácil de adaptar ao seu gosto — com mais ou menos molho, diferentes temperos ou acompanhamentos — ele também é uma ótima porta de entrada para quem está começando a cozinhar e quer acertar em cheio logo de cara.
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