Eu amo sopa e essa é a minha preferida .Uma sopa de legumes com carne de sol, cheia de sabor, fácil de preparar e perfeita para os dias mais frios. Aprenda como fazer passo a passo!
Introdução
A sopa de legumes é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações. Reconfortante, nutritiva e versátil, ela pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis na sua cozinha. Nesta versão, vamos incrementar o preparo com carne de sol, ingrediente típico da culinária nordestina, que confere um sabor especial ao prato.
A carne de sol traz não apenas sabor, mas também proteínas de alta qualidade, tornando a sopa ainda mais completa. O segredo para ela ficar macia e suculenta está no pré-preparo correto da carne — uma etapa que muitas pessoas pulam, mas que faz toda a diferença no resultado final.
Se você está procurando uma receita saudável, econômica e perfeita para toda a família, essa sopa é uma excelente pedida. Vamos ao preparo?
Ingredientes
Ingredientes para o refogado da carne:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 beterrabas cortadas em cubos
- 500g de carne de sol (lavada para retirar o excesso de sal)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1/2 colher de chá de cominho
- Cebolinha picada a gosto
Ingredientes para a sopa:
- Água (quantidade suficiente para cobrir e cozinhar)
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 4 batatas médias descascadas e picadas
- 2 chuchus descascados e cortados
- Macarrão de sua preferência (aproximadamente 1 xícara ou a gosto)
- Coentro fresco e cebolinha para finalizar
Modo de Preparo: Passo a Passo
Passo 1 – Preparar a carne
- Em uma panela grande de pressão, aqueça o azeite.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne de sol previamente lavada e cortada em cubos médios.
- Acrescente a páprica, o açafrão, o cominho e a beterraba. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Coloque um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara) e tampe a panela para refogar a carne por cerca de 2 minutos.
Passo 2 – Cozinhar a carne
- Após o refogado, adicione água suficiente para cobrir bem a carne.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a carne esteja macia.
Passo 3 – Adicionar os legumes
- Coloque na panela as cenouras, batatas e chuchus.
- Adicione mais água, se necessário, para cobrir todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.
Passo 4 – Finalizar com o macarrão
- Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que ele esteja no ponto.
Passo 5 – Finalização
- Desligue o fogo e finalize com bastante cebolinha e coentro fresco picado.
- Sirva quente e aproveite essa delícia nutritiva!
Benefícios da Sopa de Legumes com Carne de Sol
| Benefício | Descrição |
|---|---|
| ✅ Refeição completa | Combina carboidratos, proteínas e fibras, ideal para uma alimentação equilibrada. |
| 🥕 Rica em vitaminas | Cenoura, beterraba e chuchu fornecem vitaminas A, C, do complexo B, entre outras. |
| 🍖 Fonte de proteína | A carne de sol oferece proteínas de alta qualidade para manutenção muscular. |
| 🧘♀️ Aumenta a saciedade | Os ingredientes ricos em fibras ajudam a controlar o apetite. |
| 💧 Hidratação e conforto | A sopa contribui com a ingestão de líquidos e proporciona sensação de bem-estar. |
| 🥰 Alimenta corpo e alma | É uma comida afetiva, perfeita para momentos em família ou de autocuidado. |
| 🛒 Econômica e fácil de preparar | Ingredientes acessíveis, rende bem e pode ser feita em quantidade para congelar. |
Ocasiões perfeitas para essa receita
A sopa de legumes com carne de sol é uma daquelas receitas versáteis e acolhedoras, que combinam com diversas situações do dia a dia. Veja algumas ocasiões ideais para preparar e servir esse prato:
- Dias frios ou chuvosos: Nada melhor do que um prato quente e nutritivo para aquecer o corpo e o coração. Essa sopa é perfeita para acompanhar um dia de clima mais ameno.
- Jantares em família: Simples de fazer e que rende bem, é ótima para reunir a família ao redor da mesa com uma comida caseira e saborosa.
- Após um dia cansativo: Como é prática e pode ser feita em quantidade, é ideal para quando você quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.
- Refeição leve e nutritiva à noite: Ao incluir legumes variados e carne de sol, ela se torna uma refeição completa que sacia sem pesar.
- Para cuidar da saúde: Rica em fibras, vitaminas e proteínas, é uma opção equilibrada que ajuda a manter a imunidade e o bem-estar em dia.
- Congelada para emergências: Faça uma porção maior e congele em potinhos. Nos dias de correria, é só aquecer e pronto — comida caseira sem esforço!
Dicas Úteis
- Carne macia: Sempre refogue a carne separadamente antes de adicionar os legumes. Isso garante maciez e sabor mais acentuado.
- Aproveitamento: Você pode adicionar outros legumes que tiver em casa, como abobrinha, inhame, abóbora ou couve.
- Versão vegetariana: Substitua a carne por grão-de-bico ou lentilhas cozidas. Fica deliciosa também
Conclusão
Essa sopa de legumes com carne de sol é o tipo de receita que abraça. Simples, nutritiva e cheia de sabor, ela mostra que comida de verdade pode ser feita com ingredientes acessíveis e muito carinho. Ideal para aquecer os corações e cuidar da saúde!
Já experimentou essa sopa deliciosa? Salve a receita e prepare hoje mesmo!
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