Quando o frio aperta ou aquela vontade de comer algo que aqueça a alma aparece, nada melhor do que preparar uma sopa que seja ao mesmo tempo nutritiva, cremosa e cheia de sabor. Essa sopa de feijão com arroz e leite de coco é exatamente isso: uma combinação perfeita que traz aconchego e energia para o seu corpo, sem abrir mão da leveza e do toque especial do leite de coco, que deixa tudo mais suave e irresistível.
Introdução
Se você busca uma receita saborosa, nutritiva e 100% vegana, esta sopa de feijão com arroz e leite de coco é perfeita para você. Além de ser fácil de preparar, ela oferece um equilíbrio fantástico de texturas e sabores, graças à combinação do feijão macio, o arroz soltinho e o toque especial do leite de coco que traz cremosidade e um sabor suave, levemente adocicado. Ideal para dias mais frios ou quando você quer uma refeição reconfortante e cheia de energia, essa sopa é uma ótima opção para o almoço ou jantar. Também é uma excelente maneira de aproveitar sobras de feijão e arroz, reduzindo desperdício na cozinha.
Seja para um almoço leve ou para um jantar que ajude a relaxar após um dia corrido, essa sopa vegana é uma opção que une saúde e sabor de maneira equilibrada. É o tipo de receita que faz bem para o corpo e para o coração — perfeita para toda a família!Ingredientes
Ingredientes da Receita de Sopa de Feijão com Arroz e Espinafre
• 1 colher (sopa) (15 ml) azeite de oliva
• 1 unidade cebola pequena (picada)
• 1 dente alho (picado)
• ½ colher (chá) sal
• 1 colher (chá) gengibre em pó
• 2 colheres (chá) garam masala
• ¼ colher (chá) coentro em pó
• 1 xícara (240 ml) caldo de legumes caseiro
• 1 xícara (240 ml) leite de coco
• 1 ½ xícara feijão cozido (escorrido)
• ⅔ xícara arroz cozido
• 2 xícaras espinafre (folhas picadas)
Modo de Preparo
1.Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista para facilitar o processo.
2.Refogue os aromáticos: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho picados, o sal, o gengibre em pó, a garam masala e o coentro em pó. Refogue até que a cebola fique macia e comece a grudar no fundo da panela, tomando cuidado para não queimar os temperos.
3.Adicione o caldo de legumes e o feijão: Despeje o caldo de legumes caseiro e o feijão cozido na panela. Misture bem. Com um garfo ou amassador, esmague parte do feijão para que a sopa fique mais cremosa, mantendo alguns grãos inteiros para dar textura.
4.Incorpore o leite de coco: Acrescente o leite de coco, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem. Prove e ajuste o sal se necessário.
5. Adicione o arroz e o espinafre: Coloque o arroz cozido e misture bem. Em seguida, adicione as folhas de espinafre picadas. Cozinhe por mais 5 minutos, até o espinafre murchar e incorporar o sabor da sopa.
6.Finalize: Se preferir uma sopa mais rala, acrescente um pouco mais de caldo de legumes ou água até atingir a consistência desejada. Sirva quente, acompanhado de torradas integrais ou um pão rústico.
Sugestões de acompanhamentos
- Pão integral ou torradas crocantes
- Salada verde simples com limão
- Guacamole ou pasta de abacate para um toque extra de sabor
Ocasiões Ideias
- Perfeita para refeições do dia a dia, para um jantar leve e nutritivo ou para servir em dias frios, quando a vontade é de algo reconfortante.
- Custo e praticidade
- Essa receita é econômica, pois aproveita ingredientes básicos que costumamos ter em casa, além de ser prática e rápida, ideal para quem tem uma rotina corrida.
- Armazenamento e Conservação
- Uma das grandes vantagens dessa sopa é que ela rende bem e conserva super bem, o que é ótimo para quem gosta de planejar as refeições com antecedência ou não quer cozinhar todos os dias.
Armazenamento e Conservação
- • Na geladeira:
- Depois que a sopa esfriar completamente, transfira para um recipiente com tampa (de preferência de vidro ou plástico livre de BPA).
- Ela pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. O ideal é guardar em porções individuais para facilitar na hora de aquecer.
- • No congelador:
- Sim, essa sopa também pode ser congelada! Para isso, espere esfriar e armazene em potes próprios para congelamento ou saquinhos herméticos.
- Dura bem por até 3 meses no freezer. Lembre-se de deixar um espacinho no pote para a sopa expandir quando congelar.
- Como descongelar e aquecer:
- • Retire do freezer e deixe na geladeira de um dia para o outro para descongelar naturalmente.
- • Se estiver com pressa, você pode colocar direto na panela em fogo baixo, mexendo aos poucos até descongelar por completo.
- • No micro-ondas, aqueça em potências médias, mexendo a cada 1–2 minutos para garantir que aqueça de forma uniforme
- Dica útil: ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água ou caldo de legumes para recuperar a cremosidade original, já que o arroz tende a absorver bastante líquido ao ficar armazenado.
Conclusão
Se você procura uma receita que seja nutritiva, cremosa, reconfortante e 100% vegetal, essa sopa é a escolha certa. Experimente hoje mesmo e conte pra gente nos comentários o que achou. E se quiser mais receitas veganas, práticas e saborosas, continue explorando o nosso site — tem muita inspiração te esperando!
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Frase do Dia
“Comida de verdade não alimenta só o corpo — ela acolhe a alma.” Nutri Vida Vital
