Descubra a melhor receita de brownie: casquinha crocante, interior úmido e muito sabor! Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião.
Introdução
Quem resiste a um brownie bem feito? Com a casquinha crocante por cima e o interior úmido e chocolatudo, essa é daquelas receitas que conquistam à primeira mordida. Perfeita para acompanhar um café, surpreender visitas ou matar aquela vontade de doce, essa receita de brownie caseiro é simples, rápida e feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Seja para um domingo preguiçoso, para adoçar um momento especial ou para vender e faturar uma graninha extra, o brownie sempre faz sucesso. E o melhor: você não precisa ser expert na cozinha para acertar essa receita.
Ingredientes
Para preparar um brownie clássico e delicioso, você vai precisar de:
- 2 ovos
- 170 g de açúcar refinado
- 60 g de açúcar mascavo (ajuda na textura úmida e sabor)
- 100 g de óleo vegetal (pode ser de girassol, milho ou até coco, se quiser um toque especial)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 60 g de cacau em pó 50%
- 125 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
✨ Dica: se quiser um sabor mais intenso, você pode usar cacau 100% misturado com 50%. E se tiver chocolate meio amargo em barra, adicione pedacinhos na massa — ele derrete e fica irresistível!
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo
- Adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Misture até dissolver bem.
- Acrescente o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture novamente.
- Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo e o fermento diretamente na tigela e incorpore delicadamente à massa até ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma pequena (20×20 cm) forrada com papel manteiga ou untada com óleo e cacau.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, dependendo da potência. O brownie deve ficar com o centro levemente úmido — não asse demais!
💡 Dica: para saber se está no ponto, espete um palito no centro. Ele deve sair com algumas migalhas úmidas, não completamente limpo.
Dicas Úteis para Acertar o Brownie:
- Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha, para não desenvolver o glúten e deixar o brownie duro.
- O segredo da casquinha está no açúcar e nos ovos bem batidos no início. Isso forma aquela camada fininha e crocante que todo mundo ama.
- Para um brownie mais cremoso, diminua o tempo de forno em 2 a 3 minutos.
- Você pode acrescentar nozes, castanhas ou gotas de chocolate à massa para deixar mais sofisticado.
- Conserve em pote bem fechado por até 4 dias fora da geladeira ou até 7 dias na geladeira (mas lembre-se: ele fica mais firme quando frio).
Acompanhamentos que combinam:
- Sorvete de baunilha, coco ou creme (clássico!)
- Frutas vermelhas ou morangos frescos
- Chantilly caseiro com pouco açúcar
- Café coado ou chá preto, para equilibrar o sabor doce
Ocasiões ideais para servir
- Festas de aniversário
- Cafés da tarde
- Encontros de família
- Sobremesa prática do dia a dia
- Presentes caseiros em potinhos decorados
Notas sobre os Ingredientes
Ovos (2 unidades)
Os ovos são essenciais para dar estrutura e ajudar a formar aquela casquinha clássica do brownie. Eles também contribuem para a umidade da massa.
📌 Dica: Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a emulsão com o açúcar e garantir melhor textura.
Açúcar refinado (170 g)
Responsável pela doçura e pela textura da casquinha. O açúcar também carameliza levemente durante o assamento, ajudando no sabor final.
Pode substituir? Sim, por açúcar demerara (ligeiramente mais rústico) ou adoçantes culinários, mas a casquinha pode não se formar da mesma forma.
Açúcar mascavo (60 g)
Ajuda a deixar o interior do brownie mais úmido e com um leve toque caramelizado, além de realçar o sabor do chocolate.
Substituição: Pode ser trocado por mais açúcar refinado, mas você perde um pouco da profundidade no sabor.
Óleo vegetal (100 g
O óleo deixa o brownie mais úmido e macio, além de ser uma opção neutra para quem prefere evitar manteiga.
Substituições possíveis: manteiga derretida (dará um sabor mais amanteigado), ou óleo de coco (confere um leve sabor de coco).
Extrato de baunilha (1 colher de chá)
Complementa o sabor do chocolate e dá um toque aromático. Pequeno ingrediente, grande diferença!
Não tem? A receita ainda funciona, mas vale a pena usar se quiser um sabor mais refinado.
Cacau em pó 50% (60 g)
O cacau é o protagonista. Use um bom cacau em pó para garantir sabor intenso. O 50% equilibra sabor e doçura.
Dica gourmet: experimente misturar cacau 100% com um pouco de chocolate meio amargo picado na massa.
Farinha de trigo (125 g
É o que dá corpo à massa. A quantidade é cuidadosamente medida para que o brownie não fique seco.
Sem glúten? Pode substituir por uma mistura pronta sem glúten ou 100g de farinha de amêndoas + 25g de fécula de batata, ajustando a textura conforme necessário.
Fermento químico (1 colher de chá)
Diferente do brownie americano tradicional (sem fermento), esta receita leva fermento para deixá-lo levemente mais fofo e menos denso, ideal para paladares brasileiros.
Quer um brownie mais cremoso e compacto? Pode reduzir para ½ colher ou até omitir, mas a textura será mais densa.
Gostou da receita? ✨
Salve no Pinterest, compartilhe com quem ama um docinho e siga o @Nutrividavital para mais receitas fáceis, saudáveis e irresistíveis!
Conclusão
Fácil, rápido e absolutamente delicioso, esse brownie caseiro é a prova de que não é preciso complicar para comer bem. Seja para adoçar o seu dia ou para surpreender alguém especial, essa receita vai direto ao ponto: sabor puro com ingredientes simples.
Veja Também : Bolo de Chocolate Sem Glúten e Vegano: Delícia Saudável e Sem Culpa
