Descubra como fazer alfajor caseiro com doce de leite, cobertura de coco e sabor incrível. Receita fácil, com ingredientes simples e muito amor!
Tempo de Preparo Total:
1h10 minutos (incluindo preparo da massa, descanso, forno e montagem)
Receita de Alfajor Caseiro com Doce de Leite
Introdução
O alfajor é um doce clássico da confeitaria sul-americana, especialmente popular na Argentina, Uruguai e também no sul do Brasil. Com uma textura macia, recheio generoso de doce de leite e finalização com coco ralado, ele conquista paladares desde a primeira mordida. É a escolha perfeita para presentear, vender ou simplesmente saborear com um bom café.
Essa versão caseira é simples de preparar e não exige equipamentos profissionais. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o tempo de forno, para garantir que os biscoitos fiquem macios e não ressequem. Acompanhe o passo a passo e descubra como preparar esse clássico recheado com amor!
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente 220 g)
- 2 xícaras de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- ½ tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (120 g)
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e ½ xícara de chá de doce de leite pastoso (para rechear)
- Coco ralado (para envolver as bordas)
Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento químico. Misture bem os ingredientes secos e reserve.
2. Bata os ingredientes úmidos
Em outro recipiente, adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata com uma colher ou batedeira até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, misturando bem. Adicione a essência de baunilha.
3. Incorpore os secos
Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, use as mãos para ajudar a unir a massa no final. Ela deve ficar macia, mas não pegajosa.
4. Descanse a massa
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a deixá-la mais firme e fácil de abrir.
5. Abra e corte os biscoitos
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte discos com um cortador redondo (5–6 cm de diâmetro).
6. Asse os biscoitos
Coloque os discos em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos ou até firmarem levemente (eles não devem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. Recheie os alfajores
Depois de frios, pegue um disco, espalhe uma porção generosa de doce de leite e cubra com outro disco, formando um “sanduíche”. Pressione levemente.
8. Finalize com coco
Passe as laterais dos alfajores no coco ralado, pressionando para que ele grude no doce de leite.
Pronto! Seus alfajores estão lindos e prontos para serem servidos.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou cappuccino
- Chá preto ou chá de frutas vermelhas
- Sorvete de creme como sobremesa especial
Ocasiões Ideais
- Lanches da tarde
- Presentes artesanais
- Festas, piqueniques e cafés coloniais
- Datas comemorativas como Natal, Dia das Mães e Páscoa
Tempo Total
- Preparo: 30 minutos
- Descanso da massa: 30 minutos
- Forno: 10 a 12 minutos
- Montagem: 10 minutos
Dicas Úteis
- Use doce de leite firme para não escorrer na hora de montar os alfajores.
- Se quiser variar, mergulhe os alfajores no chocolate derretido ao invés de usar coco.
- Armazene os alfajores em pote hermético por até 5 dias, em local fresco e seco.
- Para uma versão ainda mais aromática, acrescente raspas de limão ou laranja na massa.
Variações
- Alfajor de chocolate: Substitua parte do amido por cacau em pó.
- Recheio gourmet: Use brigadeiro, geleias ou creme de avelã no lugar do doce de leite.
- Versão sem glúten: Troque a farinha de trigo por uma mistura pronta sem glúten.
👉 Ficou com água na boca? Então corre para a cozinha e experimente essa receita de alfajor caseiro hoje mesmo!
Conclusão
Fazer alfajor em casa é mais simples do que parece e o resultado é de arrancar suspiros! Com poucos ingredientes, você cria uma sobremesa com cara de confeitaria — perfeita para surpreender a família, presentear com carinho ou até começar a vender.
Além disso, a receita é super versátil e permite variações deliciosas. Seja na versão clássica com coco ou mergulhado em chocolate, o importante é caprichar no recheio e aproveitar cada mordida com prazer.
Experimente, adapte ao seu gosto e transforme momentos simples em ocasiões especiais com esse doce encantador!
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