Tudo que tem batatas eu gosto e esse purê é delicioso . Um purê de batata saudável, feito com ingredientes naturais, sem leite ou manteiga. Cremoso, leve e perfeito para acompanhar suas refeições!
Introdução
Quem resiste a um bom purê de batata? Cremoso, quentinho e com aquele sabor de comida caseira, ele é um dos acompanhamentos mais amados da culinária brasileira. Mas, quando falamos em alimentação saudável, muitos pensam que precisam abrir mão dessa delícia. A boa notícia? Não precisa!
Hoje você vai aprender uma versão natural, leve e sem ingredientes ultraprocessados. Neste purê de batata saudável, usamos apenas alimentos integrais, com substituições inteligentes para manter o sabor e melhorar a qualidade nutricional.
Feito sem leite de vaca, sem margarina e sem creme de leite, esse purê é perfeito para quem busca uma alimentação mais consciente, seja por saúde, intolerâncias ou por escolha de estilo de vida. Vamos à receita?
Ingredientes (com leite vegetal ou de amêndoas)
- 4 batatas médias (inglesas ou Asterix)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- ½ xícara de leite vegetal (pode ser de amêndoas, aveia ou castanha de caju – de preferência caseiro, sem açúcar)
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha fresca para finalizar
Modo de Preparo com Leite Vegetal
1. Cozinhe as batatas
Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
2. Escorra bem as batatas
Após o cozimento, escorra toda a água e deixe as batatas descansarem por 1 ou 2 minutos para eliminar o excesso de umidade.
3. Refogue o alho (opcional)
Aqueça o azeite em uma panela pequena. Se desejar, refogue o alho picado até dourar levemente. Isso adiciona um aroma e sabor especiais ao purê.
4. Amasse as batatas
Coloque as batatas ainda quentes em uma tigela grande e amasse com um amassador ou garfo até obter uma textura homogênea. Se quiser um purê mais rústico, pode deixar alguns pedacinhos.
5. Adicione o leite vegetal
Aos poucos, vá adicionando o leite vegetal morno, misturando até atingir a cremosidade desejada. Use uma espátula ou colher de pau para incorporar bem.
💡 Se o leite vegetal estiver gelado, o purê pode perder cremosidade. Por isso, aqueça levemente antes de usar.
6. Tempere e finalize
Adicione o azeite (com ou sem alho), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e finalize com cheiro-verde picado para dar frescor.
Sugestões de Acompanhamento
- Legumes grelhados
- Tofu ou grão-de-bico assado
- Carne moída vegana ou proteína vegetal
- Saladas frescas com folhas escuras
Dicas úteis
- Use batata Asterix (casca rosada) se quiser um purê mais sequinho e firme.
- Para variar, adicione cenoura cozida ou mandioquinha ao purê.
- Alho-poró refogado ou cebola caramelizada podem ser incluídos para dar um toque gourmet.
- Se for guardar, mantenha refrigerado por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de água ou leite vegetal.
Notas sobre os Ingredientes e Seus Benefícios
Batata
- Rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual.
- Fonte de vitamina C, potássio e fibras, especialmente quando cozida com a casca.
- Tem efeito confortante e saciedade, ideal como base de refeições saudáveis.
Alho (opcional)
- Poderoso anti-inflamatório natural.
- Fortalece o sistema imunológico.
- Adiciona um sabor marcante e aromático ao purê.
Azeite de Oliva Extra Virgem
- Fonte de gorduras boas (monoinsaturadas), que ajudam na saúde cardiovascular.
- Rico em antioxidantes, como a vitamina E.
- Substitui a manteiga com elegância e saúde, sem comprometer a cremosidade.
Leite Vegetal (amêndoas, aveia ou castanha)
- Alternativa ao leite de vaca, ideal para veganos e intolerantes à lactose.
- Baixo teor de gordura saturada e sem colesterol.
- O leite de amêndoas é leve e contém vitamina E e cálcio (em versões enriquecidas).
- O leite de aveia é mais encorpado e contém fibras solúveis, como o beta-glucano, benéfico para o coração.
Salsinha ou Cebolinha
- Fonte de vitamina C, K e antioxidantes.
- Traz frescor, aroma e cor ao prato.
- Ajuda na digestão e tem leve efeito diurético.
Sal e Pimenta-do-Reino
- Usados com moderação, intensificam o sabor natural dos ingredientes.
- A pimenta-do-reino ativa a circulação e melhora a absorção de nutrientes.
Conclusão
O purê de batata saudável é uma alternativa simples e deliciosa para quem busca uma alimentação mais leve, natural e sem ingredientes de origem animal. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele mostra que é possível comer bem sem abrir mão da saúde.
Essa receita é ideal para todos os públicos, inclusive vegetarianos, veganos e pessoas com restrições a lactose. Sirva com carinho e aproveite os benefícios de uma alimentação consciente e saborosa!
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