Aqueça o coração com essa polenta cremosa com frango desfiado! Receita fácil, reconfortante e perfeita para os dias mais frescos.
Introdução
Se existe uma combinação clássica, deliciosa e cheia de afeto, é a de polenta cremosa com frango desfiado. Um prato típico da culinária italiana que ganhou espaço no coração e nas mesas brasileiras, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.
A polenta é simples de preparar, nutritiva e versátil, enquanto o frango desfiado bem temperado traz sabor e proteína para deixar o prato completo. Ideal para um almoço em família, um jantar reconfortante ou até mesmo uma marmita saborosa.
Além disso, essa receita é uma excelente opção sem glúten (desde que os ingredientes estejam certificados), com ótimo custo-benefício e que rende bem. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
Para a polenta:
- 1 xícara de fubá (de preferência pré-cozido)
- 4 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional, para dar cremosidade)
Para o frango desfiado:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água ou caldo de frango para ajustar o molho
Modo de Preparo
1. Prepare a polenta:
- Em uma panela, ferva 3 xícaras de água com o sal.
- Dissolva o fubá na 1 xícara de água restante (fria) antes de colocar na panela, evitando empelotar.
- Adicione o fubá dissolvido na água fervente aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fouet.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até a polenta engrossar.
- Quando estiver cremosa, adicione a manteiga e, se desejar, o queijo ralado. Misture até derreter. Reserve.
2. Prepare o frango desfiado:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue até desmanchar.
- Junte o extrato de tomate e o frango desfiado. Misture bem.
- Ajuste o sal, pimenta e adicione um pouco de água ou caldo, deixando ferver por alguns minutos até o molho encorpar.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas Úteis
- Para agilizar: use frango já cozido de outra receita, ou aproveite sobras de frango assado.
- Para mais cremosidade: adicione creme de leite ou requeijão ao final da polenta.
- Veganize: substitua o frango por cogumelos salteados ou carne de jaca desfiada.
- Quer congelar? Pode congelar as porções separadas por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo com um pouco de água para voltar a cremosidade.
- Para crianças: corte o frango bem pequeno e sirva tudo misturado para facilitar.
Variações
Polenta com Frango e Legumes
Incorpore cenoura ralada, abobrinha picada ou milho verde ao molho de frango para aumentar o valor nutricional e colorir o prato, tornando-o mais completo e nutritivo.
Polenta Assada com Frango Desfiado
Prepare a polenta normalmente, despeje em uma assadeira, espalhe o frango por cima, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Polenta com Frango ao Molho Branco
Use um molho branco leve para cobrir o frango desfiado, criando uma versão mais cremosa e saborosa, ideal para dias frios.
Conclusão
Essa polenta com frango desfiado é a verdadeira definição de conforto em forma de comida! Fácil de preparar, com ingredientes simples e muito sabor, ela conquista todos os paladares. Uma excelente opção para quem busca refeições nutritivas e práticas, sem abrir mão do sabor caseiro.
Faça hoje mesmo e aqueça sua mesa com esse clássico que nunca sai de moda!
Experimente essa polenta com frango desfiado e aqueça seu dia com muito sabor
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