Aprenda a fazer pão de forma caseiro, sem conservantes, com ingredientes simples, sabor autêntico e textura macia. Ideal para o café da manhã ou lanches!
Tempo Total de Preparo
- Ativação do fermento: 10 minutos
- Mistura e sova da massa: 20 minutos
- Primeira fermentação: 1 hora
- Modelagem e segunda fermentação: 30 minutos
- Assar no forno: 30 a 35 minutos
Tempo total aproximado: 2 horas e 30 minutos (considerando o tempo de fermentação)
Introdução
O pão de forma é presença garantida em muitas casas, especialmente no café da manhã e nos lanches. Mas os pães industrializados costumam conter aditivos, conservantes e ingredientes que não contribuem para uma alimentação saudável. A boa notícia é que fazer pão de forma em casa é mais fácil do que parece — e o sabor é incomparável!
Nesta receita, você vai aprender a fazer um pão de forma macio, nutritivo e com ingredientes naturais, sem abrir mão da praticidade. É uma alternativa mais saudável, econômica e perfeita para quem busca mais qualidade na alimentação do dia a dia.
Além disso, você pode personalizar a receita com sementes, farinhas diferentes ou até transformar em uma versão integral ou sem glúten, se desejar.
Para um pão médio (forma de 22x10cm):
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou substitua metade por integral)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de leite morno (pode usar vegetal)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
Modo de Preparo
1. Ative o fermento
- Em uma tigela, misture a água morna com o leite morno e o açúcar.
- Acrescente o fermento biológico seco e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Misture os ingredientes secos
- Em outra tigela grande, coloque a farinha de trigo (ou a mistura de farinha branca e integral), e o sal.
3. Adicione os líquidos
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione o azeite e a mistura de fermento ativado.
- Misture bem com uma colher até começar a formar a massa.
4. Sove a massa
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não deixar o pão seco.
5. Deixe crescer
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Modele e deixe crescer novamente
- Após crescer, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma de bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Asse
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar por cima e o fundo do pão emitir som oco ao bater com os dedos.
8. Esfrie e desenforme
- Espere o pão esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
Opções para Cobertura do Pão de Forma
- Sementes variadas: linhaça, chia, girassol, gergelim ou abóbora — dão crocância e nutrientes extras.
- Aveia em flocos: deixa uma textura rústica e bonita.
- Farelo de trigo: para uma cobertura mais saudável e com fibras.
- Grãos integrais: como quinoa ou amaranto tostado, para crocância especial.
- Pasta de azeite ou manteiga derretida: para dourar e dar brilho. Pode pincelar antes de colocar sementes.
- Ervas finas secas: orégano, alecrim ou tomilho dão aroma e sabor saboroso, ideal para pães salgados.
Dicas Úteis
- Para um pão mais nutritivo, use 50% de farinha integral.
- Evite deixar a massa crescer em locais com corrente de ar; o ideal é dentro do forno desligado com a luz acesa.
- Congele fatias prontas e retire do freezer conforme o uso. Isso evita desperdício e mantém o pão sempre fresco.
Conclusão
Fazer pão de forma em casa é uma experiência simples, prazerosa e cheia de recompensas. Além do aroma irresistível que toma conta da casa, você tem a certeza do que está consumindo. Sem conservantes, sem ingredientes artificiais e com o sabor do que é feito com carinho.
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