Aprenda a fazer hambúrguer de lentilha caseiro, nutritivo e saboroso! Ideal para uma refeição vegetariana, fácil, saudável e cheia de sabor.
Introdução
Vou confessar: sempre gostei de experimentar receitas que sejam gostosas, nutritivas e que possam substituir a carne de forma prática — e esse hambúrguer de lentilha é exatamente isso! Quando testei pela primeira vez, fiquei surpresa com o sabor e a textura firme, que deixam qualquer hambúrguer tradicional no chinelo.
Além de ser super fácil de fazer, a receita me conquistou por usar ingredientes simples que quase sempre tenho na despensa, como lentilha, arroz e legumes. É aquele tipo de prato que dá para preparar com calma no fim de semana e aproveitar durante a semana toda, seja no lanche, no almoço ou até em jantares mais leves.
O hambúrguer de lentilha é uma excelente opção para quem deseja uma refeição saborosa, nutritiva e sem carne. Além de ser uma alternativa vegana e vegetariana, ele oferece uma combinação incrível de proteínas vegetais, fibras e vitaminas essenciais para o organismo. A lentilha, ingrediente principal dessa receita, é rica em ferro, magnésio e antioxidantes, e quando combinada com ingredientes como arroz, legumes e temperos, resulta em um hambúrguer firme, saboroso e fácil de preparar.
Ingredientes
Lentilha cozida:
- 1 xícara de lentilha crua e demolhada (demolhe por cerca de 8 horas ou durante a noite)
- 2 xícaras de água filtrada
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
Hambúrguer de lentilha:
- 1 xícara de cebola picada (1 cebola grande)
- 1 xícara de arroz cozido (integral ou branco, preferencialmente sem tempero)
- 1 xícara de cenoura crua ralada
- 1/3 de xícara de talo de salsão cru picado
- 2 colheres (chá) de alho em pó
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- Sal a gosto (uso total aproximado de 1 + ½ colher (chá))
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- ½ xícara de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Modo de Preparo
1. Prepare a lentilha:
Comece demolhando a lentilha por pelo menos 8 horas, para facilitar o cozimento e melhorar a digestibilidade. Após a demolha, escorra a água e coloque a lentilha em uma panela com 2 xícaras de água filtrada, as folhas de louro e 1 colher de chá de molho de soja. Cozinhe em fogo médio até que a lentilha esteja macia, mas ainda firme (cerca de 20 a 25 minutos). Escorra bem e descarte as folhas de louro.
2. Prepare os ingredientes do hambúrguer:
Enquanto a lentilha cozinha, pique a cebola, rale a cenoura e pique o talo de salsão. Cozinhe o arroz se ainda não estiver pronto.
3. Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, junte a lentilha cozida, a cebola, o arroz, a cenoura, o salsão, o alho em pó, o cominho, o molho de soja, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
4. Acrescente as farinhas e a salsinha:
Adicione a farinha de aveia, a farinha de linhaça e a salsinha picada à mistura. Mexa até que a massa esteja homogênea e com consistência para modelar. Se a massa estiver muito úmida, acrescente mais farinha de aveia aos poucos.
5. Modele os hambúrgueres:
Divida a massa em 6 porções iguais e molde os hambúrgueres com as mãos, pressionando para ficarem firmes.
6. Cozinhe os hambúrgueres:
Você pode optar por grelhar os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e firmes. Também pode assar no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Benefícios nutricionais
O hambúrguer de lentilha é uma ótima fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e antioxidantes. A lentilha ajuda na saúde intestinal e no controle do colesterol, enquanto a farinha de linhaça oferece ômega-3, ótimo para o coração. Além disso, a combinação com arroz e legumes garante energia e saciedade.
Sugestões de acompanhamento
- Pão integral, folhas verdes, tomate e molho de mostarda para um hambúrguer clássico.
- Salada fresca com folhas variadas, cenoura ralada e azeite.
- Batata-doce assada ou chips de abobrinha para um toque especial.
- Molho de iogurte vegetal ou maionese vegana para dar cremosidade.
Ocasiões
Perfeito para jantares rápidos, refeições em família, almoço no trabalho e até festas com amigos vegetarianos ou veganos.
Custo e praticidade
É uma receita econômica, com ingredientes acessíveis e fácil preparo. Ótima para planejar marmitas semanais.
Dicas úteis
- Demolhar a lentilha reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
- Ajuste o tempero a seu gosto, acrescentando outras especiarias, como páprica ou coentro em pó.
- Para deixar o hambúrguer mais crocante, finalize grelhando em frigideira quente com pouco óleo.
Conclusão
O hambúrguer de lentilha é uma receita deliciosa, nutritiva e super prática para incluir mais alimentos vegetais na sua rotina. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer um lanche ou refeição que agrada toda a família, além de cuidar da saúde com muito sabor.
Experimente essa receita, personalize com seus temperos favoritos e compartilhe com quem você ama! Uma alternativa que vai conquistar até quem não é vegetariano.
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