Tempo Total de Preparo: Aproximadamente 1h30
- Preparo da massa: 20 minutos
- Descanso da massa: 20 minutos (enquanto prepara o recheio)
- Preparo do recheio: 25 minutos
- Montagem: 10 a 15 minutos
- Forno: 35 a 45 minutos (até dourar)
Com frango dá pra se fazer muita coisa e hoje vamos aprender a fazer um empadão de frango super cremoso, com massa leve e recheio bem temperado. Uma receita perfeita para almoços especiais ou lanches em família!
O empadão de frango é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações. Versátil e saboroso, ele pode ser servido em almoços de domingo, festas, piqueniques ou como um lanche reforçado. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso de frango desfiado é simplesmente irresistível.
Essa versão caseira traz uma massa macia e fácil de trabalhar, além de um recheio bem temperado com requeijão, azeitonas e cheiro-verde, resultando em um empadão úmido, aromático e cheio de sabor. Quer aprender a fazer esse clássico que agrada toda a família? Vem comigo!
Ingredientes
Para a massa:
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100 ml de óleo ou azeite (cerca de 1/2 xícara)
- 150 g de manteiga ou margarina (até dar liga)
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 cebola picada em cubos
- 2 dentes de alho amassados e picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 800 g a 1 kg)
- 200 ml de polpa de tomate
- 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango
- 2 colheres (sopa) de maisena ou farinha de trigo (cheias)
- 1 copo de requeijão
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas verdes fatiadas a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, os ovos e o óleo.
- Adicione a manteiga ou margarina aos poucos e vá misturando com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nos dedos.
- Acerte o sal e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos na geladeira, embrulhada em plástico filme.
2. Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos.
- Junte a polpa de tomate e o caldo do cozimento do frango.
- Dissolva a maisena em um pouquinho de água e adicione ao recheio, mexendo sempre até engrossar levemente.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
3. Montagem:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a tampa.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma untada (preferencialmente de aro removível).
- Coloque o recheio já morno por cima da base.
- Abra a outra metade da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Pincele com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar.
Informações Extras
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de iogurte ou limão
- Arroz branco e legumes salteados
- Suco natural de abacaxi com hortelã
Variações do Empadão de Frango
Empadão de Frango com Legumes
Quer uma versão mais nutritiva? Acrescente cenoura ralada, ervilha, milho verde e até brócolis picado ao recheio. Fica mais colorido e cheio de fibras.
Empadão de Carne Moída
Substitua o frango por carne moída refogada com alho, cebola, extrato de tomate e azeitonas. O processo é o mesmo e o sabor, igualmente incrível.
Empadão Vegetariano
Troque o recheio por uma mistura de palmito, milho, ervilha, cogumelos e requeijão vegetal. Uma versão leve, saborosa e sem carne.
Dicas úteis
- Se quiser uma massa ainda mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia.
- Pode acrescentar milho, ervilha ou cenoura ralada no recheio.
- Congele por até 3 meses: monte o empadão cru e leve ao freezer (bem embalado). Depois é só assar direto do congelador.
Conclusão
Se você busca uma receita de empadão de frango cremoso, saboroso e que agrada a todos, essa versão é uma escolha certeira! A massa derrete na boca e o recheio é um verdadeiro abraço de sabor. Além disso, é uma receita econômica, fácil de adaptar e que pode ser congelada para facilitar o dia a dia.
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