Aprenda a fazer cookies de pasta de amendoim macios, saudáveis e sem complicação! Uma receita fácil com poucos ingredientes e sabor incrível.
Introdução
Se tem uma coisa que eu adoro é encontrar receitas que unem praticidade, sabor e ingredientes saudáveis — e foi exatamente isso que aconteceu quando testei esses cookies de pasta de amendoim! Sabe aquela receita simples, com poucos ingredientes, que fica pronta rapidinho e ainda surpreende no sabor? Pois é, foi amor à primeira mordida.
A pasta de amendoim, além de deliciosa, é um ingrediente super nutritivo: rica em proteínas, fonte de gorduras boas e perfeita para dar energia ao longo do dia. Quando combinada com aveia e adoçantes naturais, ela se transforma em um cookie macio, levemente doce e com aquela textura caseira que aquece o coração.
Essa receita nasceu da minha vontade de ter uma opção de lanche rápido, sem glúten, sem leite e com aquele toque de aconchego. E o melhor de tudo: não precisa de batedeira, liquidificador nem nenhum utensílio especial. Basta misturar os ingredientes com uma colher, modelar com as mãos e levar ao forno. Em menos de 30 minutos, você tem uma fornada de cookies prontos para alegrar o seu café da tarde — ou qualquer hora do dia!
Ingredientes
Para fazer esses cookies saudáveis e gostosos, você vai precisar de:
- ½ xícara de pasta de amendoim (natural, sem sal)
- ⅓ xícara de açúcar (pode ser de coco, demerara ou o que preferir)
- ⅛ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, mas realça o sabor)
- ¼ xícara de leite vegetal ou de sua preferência
- ½ xícara de farinha de aveia
- ½ colher de chá de fermento químico em pó
Dica: prefira uma pasta de amendoim com apenas um ingrediente: amendoim!
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes:
Meça todos os ingredientes com antecedência. Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem homogênea e cremosa para facilitar a mistura. - Preaqueça o forno:
Ligue o forno a 180°C e forre uma assadeira média com papel manteiga ou um tapete de silicone. Reserve. - Misture os ingredientes úmidos:
Em uma tigela grande, coloque a pasta de amendoim, o açúcar, o sal, a baunilha (se estiver usando) e o leite. Misture tudo com um fouet ou colher firme até obter um creme liso e uniforme. - Adicione os ingredientes secos:
Acrescente a farinha de aveia e o fermento. Misture com uma espátula até a massa ficar consistente e fácil de modelar.- Se a massa estiver úmida demais, coloque um pouco mais de farinha.
- Se estiver seca, adicione um pouco mais de leite ou pasta de amendoim.
- Modele os cookies:
Divida a massa em cerca de 10 partes iguais. Use 1 e ½ colher de sopa para cada porção e molde bolinhas com as mãos limpas ou com uma colher de sorvete. - Achate e organize na assadeira:
Coloque as bolinhas na assadeira, deixando espaço de 3 a 5 cm entre elas. Com as costas de um garfo, pressione levemente cada uma, cruzando as marcas para formar o desenho tradicional. Não achate demais, para manter os cookies macios. - Leve ao forno:
Asse por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas e o centro ainda pareça macio. Isso é normal — eles firmam melhor após esfriarem. - Deixe esfriar:
Retire os cookies do forno e transfira com cuidado para uma grade ou superfície arejada. Aguarde o resfriamento completo antes de servir. Eles ficarão mais firmes e fáceis de manusear.
Sugestões de Acompanhamentos
Esses cookies são versáteis e combinam com diferentes momentos do dia. Aqui vão algumas ideias para acompanhar e deixar sua experiência ainda mais gostosa:
- Café coado ou cappuccino — ideal para o lanche da tarde ou café da manhã.
- Leite vegetal gelado (amêndoas, aveia, coco, etc.) — combina super bem e reforça a proposta saudável.
- Frutas frescas — banana, morango ou maçã são ótimas opções para equilibrar o doce.
- Pedacinhos de chocolate amargo derretido por cima — para um toque extra de indulgência.
- Iogurte natural ou vegetal com granola — um lanche mais completo e nutritivo.
- Sorvete caseiro de banana congelada batida — uma sobremesa saudável e deliciosa!
Dica: sirva morninho com uma colherada de iogurte por cima — fica incrível!
Benefícios dos Cookies de Pasta de Amendoim
Além de deliciosos, esses cookies oferecem vantagens nutricionais e funcionais que fazem deles uma ótima escolha para um lanche equilibrado:
- Fonte de proteínas vegetais
A pasta de amendoim é rica em proteínas, que ajudam na saciedade e na manutenção da massa muscular.- Ricos em gorduras boas
Contêm gorduras monoinsaturadas, importantes para a saúde do coração e do cérebro.- Com aveia: fibras que regulam o intestino
A farinha de aveia adiciona fibras que favorecem o sistema digestivo e controlam o índice glicêmico.- Sem glúten e sem lactose (se usar leite vegetal)
Ótima opção para quem tem restrições alimentares ou busca reduzir o consumo de ingredientes industrializados.- Energia natural e sustentada
Perfeito como lanche pré ou pós-treino, ou para aquele momento de energia no meio do dia.- Receita caseira, sem conservantes
Você sabe exatamente o que está comendo, o que é ótimo para quem busca uma alimentação mais consciente e limpa.
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