Cremosa, doce e cheia de sabor! A canjica com leite condensado e coco é uma sobremesa tradicional brasileira perfeita para festas juninas e dias especiais.
Introdução
Poucas receitas representam tão bem o sabor das festas juninas quanto a canjica cremosa. Feita com grãos de milho branco cozidos lentamente até atingir uma textura macia e envolvida em um creme doce com leite condensado, leite de coco e coco ralado, essa delícia conquista corações há gerações.
Embora seja presença garantida em festas típicas, a canjica é uma ótima pedida para qualquer ocasião que peça um conforto alimentar, especialmente nos dias mais frios. A combinação dos cravos, canela e coco adiciona um toque aromático que transforma essa sobremesa simples em uma verdadeira experiência de sabor.
Além de deliciosa, essa receita é prática e rende bastante, perfeita para dividir com a família.
Ingredientes (10 porções)
- 500g de canjica branca
- 1,5 litros de água
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara (50g) de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
- 2 ramas de canela em pau
- 6 unidades de cravo-da-índia
- Canela em pó para polvilhar na hora de servir
Modo de Preparo (passo a passo)
- Deixe a canjica de molho por 8 horas (ou durante a noite) em água suficiente para cobrir os grãos.
- Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com 1,5 litro de água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem bem macios.
- Após o cozimento, abra a panela com cuidado e verifique a textura da canjica. Se estiver al dente, cozinhe por mais alguns minutos com a tampa aberta.
- Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a canela em pau e o cravo.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Quando estiver bem cremosa, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto
Dicas úteis:
- Evite que a canjica grude mexendo com frequência após adicionar o leite.
- Não adicione açúcar antes de cozinhar os grãos, isso endurece a canjica.
- A canjica engrossa conforme esfria. Se preferir mais líquida, adicione um pouco mais de leite antes de servir.
- Conserve na geladeira por até 4 dias em recipiente bem fechado. Também pode ser congelada.
Benefícios da Canjica com Leite Condensado e Coco
Apesar de ser uma sobremesa tradicionalmente doce, a canjica caseira preparada com leite de coco e coco ralado traz alguns benefícios interessantes, especialmente quando feita com ingredientes de qualidade e consumida com moderação. Veja abaixo:
Fonte de energia rápida e natural
A combinação de leite condensado, leite integral e milho branco fornece energia de forma rápida e eficiente, ideal para momentos em que precisamos de disposição — como no café da manhã ou lanche da tarde.
Rico em gorduras boas (graças ao coco)
O leite de coco e o coco ralado são ricos em gorduras boas, como os triglicerídeos de cadeia média (TCM), que ajudam na produção de energia e podem contribuir para o controle do colesterol quando consumidos com equilíbrio.
Contém fibras
A canjica (milho branco) é um grão rico em fibras, que auxiliam na digestão, aumentam a saciedade e ajudam na saúde intestinal.
Contribui com vitaminas e minerais
A receita fornece cálcio, proveniente do leite, essencial para a saúde óssea, além de ferro, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo e da saúde do sistema nervoso.
Sem conservantes nem ultraprocessados
Preparar canjica em casa permite controlar os ingredientes, evitando aditivos químicos comuns em versões industrializadas. Isso contribui para uma alimentação mais natural e equilibrada.
Pode ser adaptada para dietas restritivas
É possível adaptar a receita para versões sem lactose, com menos açúcar ou veganas, utilizando leites vegetais e adoçantes naturais, mantendo o sabor e os benefícios nutricionais.
Conclusão
A canjica com leite condensado e coco é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem memórias afetivas. Com seu sabor marcante, aroma envolvente e textura cremosa, ela é perfeita para todas as idades e momentos especiais.
Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e inúmeras variações possíveis, essa sobremesa vai se tornar uma queridinha na sua casa — seja em festas típicas ou no seu dia a dia.
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