Brownie saudável com batata-doce, cacau e aveia. Sem glúten, sem lactose e com muito sabor! Ideal para matar a vontade de doce sem culpa!
Introdução
Você sabia que é possível fazer um brownie incrivelmente cremoso, chocolatudo e saudável usando batata-doce como base? Isso mesmo! O brownie de batata-doce virou queridinho entre quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Essa receita é naturalmente sem glúten e sem lactose, perfeita para celíacos, intolerantes e veganos. Além disso, é rica em fibras, tem baixo índice glicêmico e ainda proporciona aquela textura molhadinha por dentro com casquinha fina por fora — tudo o que a gente ama em um bom brownie!
Combinando o doce natural da batata-doce, a intensidade do cacau e o toque amanteigado da pasta de amêndoas, essa receita vai conquistar adultos e crianças.
Ingredientes
- ½ xícara (56 g) de aveia em flocos (grossos ou finos)
- ½ xícara (48 g) de cacau em pó alcalino
- ¾ xícara de açúcar (demerara, cristal ou outro de sua escolha)
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara (250 g) de purê de batata-doce assada (laranja ou japonesa)
- ⅓ xícara (90 g) de pasta de amêndoas natural (sem sal)
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- ½ xícara de chocolate de sua preferência (em gotas ou picado)
- ½ xícara de nozes-pecã picadas (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o purê de batata-doce:
Asse a batata-doce até ficar bem macia (cerca de 40 minutos a 200 °C com casca). Descasque e amasse com um garfo até virar purê liso. Meça 1 xícara.
2. Pré-aqueça o forno:
Aqueça a 180 °C e unte uma forma pequena (20×20 cm) ou use papel manteiga.
3. Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela, misture a aveia, o cacau, o açúcar e o sal.
4. Adicione os ingredientes úmidos:
Junte o purê de batata-doce, a pasta de amêndoas e a baunilha (opcional). Misture até formar uma massa grossa e homogênea.
5. Incorpore os complementos:
Adicione o fermento, as gotas de chocolate e as nozes. Mexa bem para distribuir.
6. Despeje na forma:
Espalhe uniformemente a massa e alise com uma espátula. Se quiser, decore com mais gotas de chocolate por cima.
7. Asse:
Leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido (não seco demais).
8. Espere esfriar antes de cortar:
Esse brownie firma melhor ao esfriar. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortar em quadrados.
Notas sobre os ingredientes
- Batata-doce: escolha uma batata bem assada para obter um purê cremoso. A variedade laranja dá uma cor mais intensa, a japonesa traz leve dulçor e textura.
- Aveia: sem glúten naturalmente, mas certifique-se de usar certificada caso seja para dietas restritivas. Pode ser triturada para textura mais lisa.
- Cacau alcalino: mais suave e com menos acidez que o cacau natural. Se só tiver o natural, pode usar, mas o sabor será mais intenso.
- Pasta de amêndoas: substitui a gordura e dá cremosidade. Pode trocar por pasta de amendoim ou de castanha-de-caju.
- Chocolate e nozes: adicionam textura e sabor. Podem ser omitidos ou substituídos por frutas secas, coco ralado ou sementes.
Sugestões de acompanhamento:
- Iogurte vegetal + frutas
- Sorvete vegano
- Café ou chá no lanche da tarde
Dicas úteis:
- Armazene em pote bem fechado por até 5 dias em geladeira.
- Pode congelar os pedaços individuais por até 1 mês.
- Quer mais doçura natural? Use banana amassada no lugar de parte do açúcar.
- Para uma versão low carb, experimente substituir o açúcar por eritritol culinário.
Variações da Receita
Brownie com banana e batata-doce
Troque ½ xícara de batata-doce por banana madura amassada. Fica ainda mais úmido e com sabor frutado.
Brownie com coco ralado
Adicione ¼ xícara de coco ralado na massa. Combina muito bem com o chocolate e dá textura.
Brownie funcional com sementes
Adicione chia, linhaça ou sementes de girassol para turbinar com fibras e ômegas.
Versão com frutas secas
Inclua damascos picados, uvas-passas ou tâmaras para uma versão doce sem açúcar refinado.
Conclusão
O brownie de batata-doce é uma dessas receitas que prova como é possível unir sabor, saúde e praticidade em um só doce. Ele é macio, rico em nutrientes, sem ingredientes ultraprocessados e agrada todos os públicos — até quem torce o nariz para doces saudáveis!
Experimente essa receita, personalize com seus ingredientes favoritos e descubra como é fácil matar a vontade de chocolate com equilíbrio e sabor.
📌 Salve no Pinterest e experimente quando bater vontade de um docinho!
Veja Também: Receita de Brownie: fácil, fofinho por dentro e crocante por fora
