Esse bolo de cenoura fofinho é a união perfeita entre simplicidade e sabor! A massa macia, leve e douradinha contrasta com a cobertura cremosa de brigadeiro, criando uma explosão de sabor a cada pedaço. É fácil de fazer, rende bem e tem aquele gostinho de bolo da infância que abraça o coração. Ideal para cafés, festas ou um mimo no fim do dia!
Introdução
Bolo de cenoura é aquele tipo de receita que tem gosto de casa de vó, café da tarde e memórias afetivas. E quando ele sai do forno fofinho, levemente úmido, com aroma doce e cobertura de brigadeiro escorrendo por cima… não tem quem resista!
Essa versão é feita com ingredientes simples, sem complicações, e o segredo da fofura está no equilíbrio entre os líquidos e secos, no corte correto da cenoura e, claro, no carinho no preparo. O resultado é um bolo de cenoura macio, saboroso e perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche no meio da tarde até uma comemoração especial.
Ingredientes
Massa:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 300g), descascadas e cortadas em rodelas
- ¾ de xícara de chá de óleo (preferencialmente de girassol ou milho)
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura – Brigadeiro Cremoso:
Para a cobertura, você pode usar sua melhor receita de brigadeiro! Aqui vai uma sugestão:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
Modo de Preparo
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma média (retangular ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- No liquidificador, coloque as cenouras cortadas, o óleo e os ovos. Bata até formar um creme liso e homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Adicione o creme de cenoura e mexa com uma espátula ou fouet.
- Acrescente a pitada de sal e, por último, o fermento em pó, mexendo delicadamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
Cobertura:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Se desejar uma cobertura mais cremosa, adicione o creme de leite e mexa por mais 1 ou 2 minutos.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já morno ou frio.
Acompanhamentos que combinam:
- Uma xícara de café coado na hora
- Chá de erva-doce ou camomila
- Suco natural de laranja (super combina com o sabor da cenoura!)
- Frutas frescas em pedaços (para equilibrar com o doce do brigadeiro)
Dicas úteis para o sucesso da receita:
- Corte a cenoura em rodelas finas antes de bater no liquidificador para facilitar o processo e evitar pedaços na massa.
- Use cenouras frescas e firmes. Evite aquelas muito velhas ou murchas.
- Peneire os ingredientes secos para garantir uma massa mais leve e aerada.
- O segredo da fofura está em não bater demais após adicionar a farinha e em respeitar a ordem dos ingredientes.
- Se quiser, adicione um toque de raspas de laranja à massa para um aroma mais cítrico e refrescante.
Armazenamento e Conservação:
- Conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Na geladeira, ele pode durar até 5 dias, mas fique atenta: ele pode ficar um pouco mais firme.
- Pode ser congelado (sem a cobertura) por até 1 mês. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e adicionar a cobertura na hora de servir.
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Conclusão
Esse bolo de cenoura fofinho com cobertura de brigadeiro é mais do que uma sobremesa: é um abraço em forma de comida. Feito com ingredientes simples e muito amor, ele conquista todos os paladares — das crianças aos adultos.
Com essa receita, você transforma um momento simples do dia em uma ocasião especial. Pode confiar: vai ser sucesso aí na sua casa!
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