Descubra como fazer almôndegas sem fritar, suculentas e cheias de sabor. Receita prática, econômica e saudável, perfeita para o dia a dia!
Receita de Almôndegas Sem Fritar na Panela
Introdução
As almôndegas são um clássico da cozinha caseira — versáteis, nutritivas e amadas por todas as idades. Mas você sabia que dá para prepará-las sem fritura, com menos óleo, sem perder o sabor e a suculência?
Essa receita de almôndegas sem fritar é perfeita para quem busca uma refeição mais leve, sem abrir mão do prazer de comer bem. Preparadas diretamente no molho de tomate, elas ficam macias, molhadinhas e prontas para acompanhar massas, arroz ou até purê de batata.
Além disso, é uma receita prática, econômica e cheia de sabor, ideal para o almoço em família, marmitas da semana ou aquele jantar rápido e nutritivo.
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 1 kg de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho ralados
- 1 colher de chá de páprica doce ou de sua preferência
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de rosca
- ½ xícara de farinha de aveia
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Para o molho:
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 340 g de molho de tomate pronto ou caseiro
- 1 xícara de água filtrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Prepare a massa das almôndegas
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho ralado, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo, a farinha de rosca e a farinha de aveia. Misture com as mãos até obter uma massa bem homogênea. Finalize adicionando salsinha e cebolinha a gosto.
2. Modele as bolinhas
Com as mãos limpas, pegue pequenas porções da carne e modele no formato de bolinhas, do tamanho de uma colher de sopa cheia. Reserve.
3. Prepare o molho na panela
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente os tomates picados, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que os tomates estejam bem macios.
4. Adicione o molho
Despeje o molho de tomate e a xícara de água. Misture bem e deixe o molho levantar fervura.
5. Cozinhe as almôndegas no molho
Com o molho fervendo, coloque as almôndegas com cuidado, uma a uma, para não desmanchar. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio, até que as almôndegas estejam cozidas por dentro e o molho mais encorpado.
6. Sirva
Desligue o fogo e sirva ainda quente. As almôndegas estarão suculentas, com o sabor do molho incorporado à carne. Uma delícia!
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral
- Purê de batata ou mandioquinha
- Espaguete, talharim ou penne
- Legumes salteados ou assados
Versatilidade
Você pode congelar as almôndegas já modeladas (cruas ou cozidas), facilitando o preparo no dia a dia.
Dicas úteis
- Para mais maciez, adicione um fio de azeite na massa das almôndegas.
- Se preferir, use carne de frango ou porco moída.
- Quer dar um toque especial? Acrescente orégano ou manjericão fresco no molho!
Notas Sobre os Ingredientes
1. Carne Moída (1 kg)
Use cortes magros como patinho ou coxão mole para uma textura mais firme e menos gordura. Se preferir um sabor mais intenso, pode usar acém.
Variação: Pode substituir por carne de frango moída ou até soja texturizada hidratada, para uma versão vegetariana.
2. Cebola Picada (1 unid.)
A cebola dá sabor, umidade e aroma à massa. Quanto mais picadinha, melhor ela se integra à carne.
Dica: Se quiser um sabor mais suave, refogue antes de adicionar à carne.
3. Alho Ralado (4 dentes)
O alho é essencial para temperar bem. Usar ralado potencializa o aroma.
Dica: Evite alho em pó industrializado, pois o sabor fica menos fresco.
4. Páprica (1 colher de chá)
Dá cor e sabor defumado ou levemente picante, dependendo da versão escolhida (doce, defumada ou picante).
Alternativa: Pode usar cominho ou curry para uma pegada diferente.
5. Ovo (1 unidade)
Ajuda a dar liga à massa e evita que as almôndegas se desfaçam no molho.
Substituto vegano: Use “ovo de linhaça” (1 colher de linhaça + 3 colheres de água).
6. Farinha de Rosca (½ xícara)
Ajuda a absorver a umidade e dar estrutura.
Substituto: Pão amanhecido triturado, farinha de arroz ou farinha sem glúten.
7. Farinha de Aveia (½ xícara)
Traz mais fibras e nutrientes. Deixa a textura mais leve e saudável.
Dica: Se quiser, pode usar apenas farinha de aveia para uma versão mais nutritiva.
8. Salsinha e Cebolinha a gosto
Ervas frescas que realçam o sabor e trazem frescor.
Sugestão: Pode usar coentro ou manjericão, se preferir.
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Conclusão
Essa receita de almôndega sem fritar mostra que é possível comer com sabor, praticidade e leveza. Cozinhando diretamente no molho, você economiza tempo e evita o excesso de gordura da fritura, sem abrir mão da textura perfeita. Uma opção que agrada adultos e crianças e ainda se adapta bem a diferentes acompanhamentos.
Experimente, adapte ao seu gosto e leve mais praticidade para sua rotina alimentar!
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