Aprenda o passo a passo para higienizar utensílios e tábuas de corte com segurança, evitando germes e contaminação na sua cozinha. Saúde começa na limpeza!
Introdução
Manter os utensílios de cozinha bem higienizados é uma das formas mais simples e eficazes de proteger a saúde da sua família. Facas, colheres, tábuas e até o escorredor de arroz podem abrigar milhares de micro-organismos quando não são limpos corretamente.
Segundo a ANVISA, muitos surtos de doenças alimentares têm origem em contaminações cruzadas dentro da própria cozinha — algo que pode ser evitado com boas práticas de limpeza. Neste artigo, você vai aprender como higienizar utensílios de cozinha corretamente, incluindo tábuas de corte de diferentes materiais. Tudo com orientações simples, práticas e seguras.
1. Lavar bem com detergente neutro e água quente
Parece básico, mas muitas pessoas fazem essa etapa de forma apressada. A lavagem correta remove resíduos de alimentos, gordura e boa parte dos germes.
- Use detergente neutro, de preferência antibacteriano.
- Água quente ajuda a dissolver a gordura e soltar resíduos mais facilmente.
- Esfregue todos os lados, principalmente bordas e encaixes.
Dica extra: prefira esponjas novas ou escovas específicas para utensílios. Esponjas velhas acumulam bactérias e devem ser trocadas com frequência.
2. Faça desinfecção semanal com água sanitária
Além da lavagem diária, é importante fazer uma higienização mais profunda pelo menos uma vez por semana, principalmente em utensílios usados com carnes, ovos ou peixes.
Como fazer:
- Prepare uma solução com 1 litro de água + 1 colher de sopa de água sanitária sem perfume.
- Mergulhe os utensílios por 10 minutos.
- Enxágue bem com água corrente e seque completamente.
Essa etapa ajuda a eliminar bactérias resistentes e mantém a segurança na manipulação dos alimentos.
3. Cuidados especiais com tábuas de corte
As tábuas de corte são um dos itens mais críticos da cozinha. Quando mal higienizadas, se tornam verdadeiros viveiros de bactérias como a salmonela e a E. coli.
Tábuas de plástico ou vidro:
- Lave com água quente e detergente após cada uso.
- Desinfete com a mesma solução de água sanitária mencionada acima.
- Deixe secar completamente antes de guardar.
Tábuas de madeira:
- Nunca mergulhe na água! Isso pode causar rachaduras e acúmulo de mofo.
- Esfregue com sal grosso e suco de limão. Deixe agir por 10 minutos.
- Enxágue com pano úmido e deixe secar em pé, ao ar livre.
💡 Tenha tábuas diferentes para carnes, vegetais e alimentos prontos para evitar contaminação cruzada.
4. Seque tudo antes de guardar
Guardar utensílios ainda úmidos é um erro comum que facilita a proliferação de fungos e bactérias, especialmente em locais fechados como gavetas.
- Seque com pano limpo e seco ou deixe ao ar até secar naturalmente.
- Evite panos de prato úmidos ou reutilizados por muito tempo.
- Organize os utensílios de forma que fiquem bem arejados.
🔗 Veja também: Como manter panos de prato sempre limpos e seguros
5. Mantenha a rotina de higiene constante
Limpeza não é tarefa pontual — ela precisa estar integrada à rotina da sua cozinha. Além da higienização diária e semanal, observe:
- Troque as esponjas a cada 7 dias ou esterilize com água fervente.
- Lave bem colheres de pau, batedores e outros utensílios de uso frequente.
- Faça revisões periódicas para descartar itens desgastados ou quebrados.
Consistência é a chave para evitar o acúmulo de sujeira e garantir uma cozinha mais segura e saudável.
Higienização de utensílios de silicone, inox e bambu
Cada material exige cuidados específicos, e isso pode ser um diferencial no seu post.
Utensílios de silicone:
- São resistentes, mas acumulam resíduos nas dobras.
- Lave com água quente, detergente e escova pequena.
- Evite temperaturas muito altas para não deformar.
Utensílios de inox:
- São mais higiênicos por natureza, mas podem manchar com o tempo.
- Lave com detergente neutro e seque com pano macio para evitar marcas.
- Evite palha de aço para não riscar.
Utensílios de bambu:
- Lave com pano úmido e sabão neutro.
- Nunca deixe de molho. O bambu absorve água e pode mofar.
- Deixe secar completamente e aplique óleo mineral de tempos em tempos para manter a conservação.
7. Como higienizar utensílios de difícil acesso (raladores, espremedores, peneiras)
Utensílios com cantos, ranhuras e furinhos são os que mais acumulam resíduos e exigem atenção redobrada.
- Use escovinhas de limpeza ou escovas de dentes velhas para alcançar os cantinhos.
- Deixe de molho em água morna com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa para 1 litro de água) por 10 minutos.
- Enxágue com água corrente e finalize com secagem completa.
💡 Dica bônus: Raladores de queijo e espremedores de alho devem ser lavados imediatamente após o uso. Assim, os resíduos não endurecem e são mais fáceis de remover.
Veja Também: 7 dicas infáliveis para manter a cozinha livre de germes
Conclusão
Manter os utensílios de cozinha limpos e bem higienizados é mais do que uma tarefa doméstica — é um ato de cuidado com sua saúde e com quem você ama. Pequenos detalhes, como secar bem os itens ou desinfetar uma tábua de corte, fazem uma enorme diferença na prevenção de doenças e na qualidade dos alimentos que preparamos.
